Finanzierung von gastronomisch genutzten Liegenschaften
Bleiben Sie immer am neuesten Stand
26.11.23 | 10:15am
In unserem heutigen Newsletter widmen wir uns der Bestimmung der Gesamtmiete in der Systemgastronomie, wie diese rückgerechnet werden kann und wie darauf aufbauend die Finanzierung strukturiert werden kann.
Die Systemgastronomie ist ein zunehmend attraktives Feld für Projektentwickler, insbesondere in Mixed-Use Quartieren. Die Stärke dieses Sektors liegt in der guten Bonität und den berechenbaren Umsätzen der Gastronomieketten, die sie zu stabilen und verlässlichen Mietern machen. Eine fundierte Mietstrategie und die dazu passende Finanzierung ist daher essenziell, um diese Vorteile optimal zu nutzen.
Verhältnis Miete zu Umsatz
Die Miete in der Systemgastronomie sollte idealerweise zwischen 8% und 15% des Gesamtumsatzes des Mieters liegen. Diese Spanne stellt sicher, dass die Miete für den Gastronomen tragbar bleibt und gleichzeitig für den Vermieter rentabel ist.
Umsatzbasierte Mietberechnung
Um eine faire Miete zu bestimmen, sollten Sie zunächst den erwarteten Umsatz des Gastronomen einschätzen. Dies kann auf Basis von Faktoren wie Standort, Kundenfrequenz, durchschnittlichen Ausgaben pro Kunde und der Art des Gastronomiebetriebs erfolgen.
Frequenz: Beurteilen Sie, wie viele Kunden täglich das Lokal besuchen. Hierbei sind Standortanalysen und Vergleichsstudien zu ähnlichen Etablissements hilfreich.
Umsatz/Kunde: Ermitteln Sie den durchschnittlichen Umsatz pro Kunde. Dieser Wert kann je nach Art des Gastronomiebetriebs variieren.
Anhand dieser Faktoren können Sie nun die nachhaltige Miete berechnen, die an einem Standort erzielbar ist und eine langfristige, partnerschaftliche Beziehung ermöglicht.
Mit den Cashflows aus der Miete berechnen Sie sich dann die erzielbare Kreditrate und anhand dieser Zahlen können Sie durch Annahme des DSCRund per Debt Sizing unter Berücksichtigung ihrer Gesamtinvestitionskosten auch ihren Residualwert berechnen.
Beispielrechnung
Fazit
Die Berechnung einer angemessenen Miete für Systemgastronomen ist ein komplexer Prozess, der individuelle Anpassungen und ein tiefes Verständnis der Gastronomieumsätze und des lokalen Marktes erfordert.
Diese Leitlinien geben Ihnen aber eine Stütze, um informierte Entscheidungen zu treffen, die sowohl Ihren finanziellen Zielen als auch den Bedürfnissen Ihrer Mieter dienen.
Gerne unterstützt unser Investment-Team Sie bei der Analyse und Planung von Neuprojekten.
Interesting reads of the week:
Nr. 2 - Cheyne Capital's Plans for European Real Estate Debt Funds